envenenamiento por pescado

Enfermedad que se produce al ingerir variedades de peces venenosos.

La mayoría de los casos se debe a una de tres toxinas: la ciguatera, de peces en cuya carne los dinoflagelados han producido toxinas; el tetraodon, una toxina nerviosa de ciertos peces parecidos al pez globo (fugu); el escombroide, de bacterias de la descomposición en peces de la familia de la caballa. El envenenamiento por mariscos al ingerir ciertos mejillones, almejas y ostras ha sido atribuido en algunos casos al plancton del que a veces se alimentan.

Enciclopedia Universal. 2012.

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